{"id":3579,"date":"2014-05-23T02:28:08","date_gmt":"2014-05-23T02:28:08","guid":{"rendered":"http:\/\/folhadosudeste.com\/site\/?p=3579"},"modified":"2014-06-25T11:52:19","modified_gmt":"2014-06-25T11:52:19","slug":"comecam-oficinas-para-chefes-de-cozinha-do-gastronomia-na-serra","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/folhadosudeste.com\/site\/?p=3579","title":{"rendered":"Come\u00e7am oficinas para chefes de cozinha do Gastronomia na Serra"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/folhadosudeste.com\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/DSCN7565-C\u00f3pia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3580\" alt=\"DSCN7565 - C\u00f3pia\" src=\"http:\/\/folhadosudeste.com\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/DSCN7565-C\u00f3pia.jpg\" width=\"978\" height=\"652\" srcset=\"http:\/\/folhadosudeste.com\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/DSCN7565-C\u00f3pia.jpg 978w, http:\/\/folhadosudeste.com\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/DSCN7565-C\u00f3pia-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 978px) 100vw, 978px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Come\u00e7am oficinas para chefes de cozinha do Gastronomia na Serra<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tiveram in\u00edcio, nesta semana, as oficinas para chefs de cozinha dos restaurantes que ir\u00e3o participar da 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do\u201cGastronomia na Serra\u201d, a ser realizado no distrito de Pirapanema, entre os dias 05 e 08 de junho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Na ter\u00e7a (20) e na quarta-feira (21), a consultoria ficou por conta do chef Glauco Sansoni, que \u00e9 natural de Bras\u00edlia e reside em Vila Velha (ES). Com muita tranquilidade e simpatia, ele apresentou, na primeira noite de workshop, um saboroso \u201cCeviche Peruano\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A vers\u00e3o tradicional do prato, que leva peixe cru marinado em suco de lim\u00e3o, cebola e pimenta, ganhou diversas releituras at\u00e9 cair no gosto de v\u00e1rios outros pa\u00edses latino-americanos, inclusive o Brasil. \u201cFizemos o Ceviche com fil\u00e9 de til\u00e1pia, que \u00e9 um produto abundante na regi\u00e3o, e saladas de palmito e cogumelo. S\u00e3o produtos consumidos no dia a dia e que, a partir de novas t\u00e9cnicas de preparo, ir\u00e3o atrair a clientela durante o festival\u201d, garantiu Sansoni.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mas o chef n\u00e3o ficou apenas na receita. Ele tamb\u00e9m deu muitas dicas culin\u00e1rias \u2013 como cortes corretos para a cebola e o palmito \u2013, tirou d\u00favidas dos \u201calunos\u201d e, acima de tudo, incentivou-os \u00e0 prepara\u00e7\u00e3o adequada dos alimentos produzidos no distrito \u2013balas de coco, palmito e temperos \u2013 para que possam ser comercializados durante o \u201cGastronomia na Serra\u201d, em forma de <i>souvenir. <\/i><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ao final do encontro, os participantes, organizadores e o chef brasiliense degustaram o Ceviche, acompanhado de uma cerveja bem gelada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">J\u00e1 na quarta-feira (21), o grupo reuniu-se novamente em Pirapanema, dedicando-se \u00e0 prepara\u00e7\u00e3o de temperos e de uma saborosa receita \u00e0 base de carne vermelha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fonte:Circuito Cultural GHM<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come\u00e7am oficinas para chefes de cozinha do Gastronomia na Serra Tiveram in\u00edcio, nesta semana, as oficinas para chefs de cozinha dos restaurantes que ir\u00e3o participar da 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do\u201cGastronomia na Serra\u201d, a ser realizado no distrito de Pirapanema, entre os dias 05 e 08 de junho. 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