{"id":69308,"date":"2020-02-18T20:27:39","date_gmt":"2020-02-18T20:27:39","guid":{"rendered":"http:\/\/folhadosudeste.com\/site\/?p=69308"},"modified":"2020-02-18T20:27:39","modified_gmt":"2020-02-18T20:27:39","slug":"cresce-o-numero-de-brasileiros-em-busca-de-uma-alimentacao-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/folhadosudeste.com\/site\/?p=69308","title":{"rendered":"Cresce o n\u00famero de brasileiros em busca de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

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\u00c9 not\u00f3rio que a sociedade caminha cada vez mais rumo ao consumo de alimentos naturais, org\u00e2nicos e veganos. Esse movimento tem dominado v\u00e1rios pa\u00edses, com destaque para os EUA, mas tamb\u00e9m tem crescido de modo acelerado no Brasil. Portanto, conquistar os consumidores mais exigentes \u00e9 o grande desafio da ind\u00fastria aliment\u00edcia em todo o mundo. Segundo pesquisa da Euromonitor Internacional de 2019, o Brasil subiu uma posi\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior e ocupa a quarta coloca\u00e7\u00e3o mundial no ranking de vendas de alimentos e bebidas saud\u00e1veis, um mercado que movimenta cerca de US$ 35 bilh\u00f5es por ano.<\/p>\n

O cen\u00e1rio promissor mostra o quanto este setor da ind\u00fastria deve apostar no desenvolvimento de produtos que atendam a essas demandas ou ao menos promover a adapta\u00e7\u00e3o das linhas de produtos j\u00e1 existentes de forma priorit\u00e1ria. Para isso, \u00e9 necess\u00e1rio que recorram ao uso de ingredientes menos processados, portanto, com mais vitaminas e minerais.<\/p>\n

\u00c9 importante destacar que, ainda de acordo com a ag\u00eancia internacional, nos \u00faltimos cinco anos, o crescimento do setor da ind\u00fastria voltado para o desenvolvimento de alimentos e bebidas saud\u00e1veis foi cerca de 12,3%, em 2018, por\u00e9m a indica\u00e7\u00e3o \u00e9 de que esse crescimento chegue a 4,4% por ano at\u00e9 2021. Dentro deste segmento h\u00e1 alguns destaques para os quais chamo a aten\u00e7\u00e3o. Est\u00e1 na \u201cmira\u201d da ind\u00fastria os alimentos \u201cplant based\u201d, cuja mat\u00e9ria-prima \u00e9 de origem vegal e alimentos que possam ser elaborados com outros ingredientes que substituam por exemplo o a\u00e7\u00facar refinado, j\u00e1 que \u00e9 considerado um dos grandes vil\u00f5es de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel.<\/p>\n

Para substitui-lo, ganha for\u00e7a o uso do Biofrutose, um a\u00e7\u00facar mascavo l\u00edquido proveniente do manejo org\u00e2nico, lan\u00e7ado pela Concepta Ingredients – unidade de neg\u00f3cios do Grupo Sabar\u00e1 especializada em solu\u00e7\u00f5es naturais e tecnol\u00f3gicas para as ind\u00fastrias de alimentos, bebidas, nutri\u00e7\u00e3o animal e farmac\u00eautica veterin\u00e1ria.<\/p>\n

Ele \u00e9 considerado um a\u00e7\u00facar integral org\u00e2nico, livre de qualquer tipo de aditivo e agrot\u00f3xico, por n\u00e3o ser submetido ao processo qu\u00edmico convencional de refinamento. O Biofrutose, al\u00e9m de contar com a presen\u00e7a natural de polifen\u00f3is e fitoester\u00f3is, ajuda a preservar os minerais naturais da cana, como c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio e ferro. O resultado \u00e9 uma do\u00e7ura dos alimentos semelhante ao obtido com o uso do a\u00e7\u00facar convencional, mas com um toque frutado.<\/p>\n

Ali\u00e1s, a substitui\u00e7\u00e3o dos ingredientes dos produtos aliment\u00edcios por op\u00e7\u00f5es mais naturais e menos processadas, deve ser um ponto de aten\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria j\u00e1 que o desafio \u00e9 fazer a troca e manter o sabor dos produtos finais. Isso porque, um levantamento divulgado pela Federa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias do Estado de S\u00e3o Paulo (Fiesp) em 2018, indica que na hora de escolher entre um alimento mais saud\u00e1vel e outro com melhor sabor, 61% dos respondentes admitiram preferir os mais saborosos.  Sem d\u00favidas, a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u00e9 uma tend\u00eancia que veio para ficar e este setor da ind\u00fastria est\u00e1 de olho est\u00e1 de olho nesta movimenta\u00e7\u00e3o cada vez mais interessada em ingredientes que colaborem para essa grande transforma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

* Lilia Kawazoe<\/strong> \u00e9 gerente comercial da Concepta Ingredients, unidade de neg\u00f3cio do Grupo Sabar\u00e1 que se dedica ao desenvolvimento de solu\u00e7\u00f5es naturais e tecnol\u00f3gicas, com foco nas ind\u00fastrias de alimentos, bebidas, nutri\u00e7\u00e3o animal e farmac\u00eautica veterin\u00e1ria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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